Bims Blogg

Ja, vi har alltid kallat dom för "Mormors Chokladkarameller", för när jag var liten så förknippade jag dom mest med min Mormor, även om min Mamma också kokade dom. Och likadant är det väl förmodligen för mina barn. De förknippar nog dom mest med sin Mormor, även om deras Mamma, jag, också kokar dom.

Receptet är väldigt enkelt, bara tre ingredienser: vispgrädde, strösocker, och kakao. Det som är svårt, det är att få till exakt rätt konsistens. De får inte bli för lösa, för då är de inte alls lika goda. Och de får absolut inte bli för hårda, för då är de inte heller speciellt goda, och blir mer som kola. Utan de ska bli exakt rätt konsistens, lagom mjuka/hårda, och då är de underbart goda.

- 3 dl vispgrädde
- 2 dl strösocker
- 2 msk kakao

... tar man och häller ner i en kastrull. Sen så kokar man det lagom sakta tills det är klart. Det får inte koka för hårt, och inte för lite, utan bubbla lite lagom hela tiden. Det är omöjligt att säga hur lång tid det tar, det beror på kastrullen, spisen, värmen, med mera. Men ungefär 45 minuter är ett riktmärke. Och man måste röra om precis hela tiden. Det kan också gå på 20 minuter, och det kan ta över 60 minuter.

Klart är det när man lyfter upp trägaffeln som man rör om med, och smeten liksom går av när den rinner ner. Den rinner inte ner, utan går av i bitar. Då häller man ut smeten på en plåt. Låter den svalna litegrann, och sen så skårar man den i små bitar, cirka två gånger två centimeter.

Jag kokar alltid två satser samtidigt, fast i två kastruller. De gånger jag har blandat dubbel sats i samma kastrull, så har det inte blivit lika bra. Bäst blev alltid mina Chokladkarameller i de lägenheter där jag har haft gasspis, det är ju mycket lättare att reglera värmen då.

Bilder från dagens fyra satser av Chokladkarameller kommer senare.

(Uppdaterad med bild klockan 21:00.)